Лисички
Удивительные грибы - лисички! В густом сумраке леса вдруг обнаруживаешь у себя под ногами природное светящееся чудо лимонно-желтого или оранжево-желтого цвета, которое ну никак не вяжется с окружающей обстановкой. Растет в течение всего лета и осени в березовых, хвойных и смешанных лесах в увлажненных местах. Среди летних грибов является едва ли не самой ранней гостьей. Пройдут первые теплые дожди, по-летнему потеплеют ночи и скоро в лесу можно искать лисички. Лисичка гриб который знают все, его легко отличить от других грибов. Он хорошо известен каждому грибнику. Его ярко-желтую шляпку нельзя не заметить.
Молоденькие лисички в самом начале выхода в свет похожи на орешки, причем не простые, а "золотые". Бугорки, оспинки на поверхности - как у золотых самородков. Спустя несколько дней «орешки» превращаются в чашечки-цветы - в «колокольчики». И у каждого гриба свои неповторимые извивы складок и сборок, свои особенные разветвления округлых, тупых ребрышек, идущих почти от самого заостренного корешка. И со временем лисички не тускнеют, не боятся червей! Они всегда крепкие, желтые...
Лисичка - один из самых полезных грибов средней полосы России, однако в кулинарии он относится к третьей категории, потому что усваивается не так хорошо, как, скажем, белый гриб. Лисичка содержит большое количество витамина А, В, РР, множество аминокислот и микроэлементов (меди и цинка), что способствует улучшению зрения, излечиванию от «куриной слепоты», а также является профилактикой многих глазных заболеваний. Кроме того, вещества, содержащиеся в лисичках, улучшают состояние слизистых оболочек, особенно глаз, способствуют выделению достаточного количества влаги, что повышает их устойчивость к инфекционным заболеваниям. Таким свойством лисички обладают потому, что в них содержатся антибиотические вещества, благодаря которым лисички способны задерживать рост даже туберкулезной палочки.
Целебные свойства лисичек очень специфичны - именно этими свойствами и обусловлена их удивительно чистая мякоть - без червоточин и личинок. А все потому, что в спорах и мякоти этого гриба имеется уникальное вещество - хиноманноза, которое не переносят гельминты всех видов. Одно из действующих веществ в лисичках - хиноманноза.Это вещество абсолютно натуральное, которое не вызывает и не может вызвать побочных действий. Действие хиноманнозы принципиально отличается от синтетических антигельминтных лекарств: оно не отравляет гельминтов, а внедряется в слизистую покрова и вызывает блокировку нервных центров гельминтов, в результате чего нет никакого поражающего эффекта жизненноважных органов человека. В отличие от антигельминтных препаратов, хиноманноза перфорирует, то есть частично растворяет оболочки яиц глистов, тем самым уничтожает их многочисленные кладки.
Хиноманноза - вещество термочувствительное, тепловую обработку не переносит - разрушается уже после нагревания до 60 градусов. При холодной засолке натриевая соль её разрушает, вот и получается, что пользы никакой и не видно, хоть тонну съешь. Однако, российские биотехнологи придумали способ, при котором полезные вещества полностью сохраняются. Другое активное вещество лисички - эргостерол, который эффективно воздействует на ферменты печени. Сейчас на Западе чистый эргостерол применяют для очищения печени. И наконец, последние исследования показали, что траметонолиновая кислота, обнаруженная в лисичках, успешно воздействует на вирус гепатита.
Все грибники рады найти лисичку, старательно извлекая из лесной подстилки даже самые крохотные грибки. А дома гурманы могут воспользоваться рецептом ориги-нального блюда из лисичек «салат по-немецки». Вкус лисичек слегка отдает перцем, а запах - кардамоном. За это их очень ценят в Германии. Вареные лисички крошат лапшой, приправляют подсолнечным маслом, толчеными сухарями, лимонной коркой и кушанье готово!
Удачи грибникам!
Уважаемые читатели! Публикуемая информация не является прямым руководством к действию и не заменяет профессиональную медицинскую помощь.
Не занимайтесь самолечением. При любых симптомах заболевания в первую очередь необходимо проконсультироваться с врачом.
Редакция не несет ответственности за применение приготовленных самостоятельно трав и грибов по публикуемым рецептам.
Большой ассортимент натуральных препаратов для фунготерапии и биологически активных добавок, фиточай, бальзамы
